Главный акционер компании «Продимекс» Игорь Худокормов основал ее в 1992 году. Сперва она была обыкновенным дистрибьютором крупнейших мировых трейдеров – Cargill, ED&F Man, Marc Rich&Co (Glencore) и др. Именно Худокормов в те непростые времена первым направил на Украину судно с сахаром-сырцом, который затем перерабатывался в белый сахар и возвращался в таком виде в Россию.
Компания тогда, вспоминает Худокормов, в полном составе перебралась в Одессу – порт выгрузки и переработки сырца на расположенном неподалёку Одесском сахарорафинадном заводе. Несмотря на обычные в те годы сложности, украинская часть проекта была реализована даже быстрее, чем планировалось изначально. Причин было несколько – высокий спрос в России доверие банков-кредиторов, поверивших в молодую компанию, отлаженный процесс переработки сырца на Украине.
Уже к 1997 году компания стала отечественным лидером отрасли, объемы которого превысили 450 тыс. тонн. В течение восьми лет (1998-2005) количество заводов, принадлежащих «Продимекс», выросло до 23, а объемы импорта сахара-сырца превысили 1 млн тонн.
На период с 2000 по 2005 гг. приходится формирование «Продимексом» земельного банка рядом с четырьмя заводами, где стартовала программа модернизации и увеличения мощностей. В итоге удалось добиться троекратного увеличения их мощностей. На сахарных заводах к 2022 году была завершена установка автоматических систем управления, появились цеха сушки и гранулирования жома, сушки и отгрузки дефеката, что привело к достижению безотходного производственного процесса. В настоящее время «Продимекс» продолжает модернизировать свои предприятия, направляя порядка половины прибыли на эти цели.
Предприятия «Продимекса» в 2022 году смогли произвести 2 млн тонн зерновых и зернобобовых, а также порядка 10 млн тонн сахарной свеклы. В данный момент компания является лидером отечественной сахарной отрасли, на ее 14 сахарных заводах производится около четверти всего отечественного сахара.
Общая численность персонала предприятий ГК «Продимекс» превышает 13 тыс. человек. Во владении холдинга находятся земли в Краснодарском и Ставропольском краях, в Башкортостане, Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой, Пензенской, Тамбовской областях.